Curso online Fundamentos de tecnología quesera

21/09/2020
Curso online Fundamentos de tecnología quesera

La Red de Queserías de Campo y Artesanas (Quered) ha preparado un curso online para la formación de queseros y futuros queseros, que tendrá lugar el próximo mes de octubre y tratará sobre Fundamentos de tecnología quesera. Con este curso se proporcionarán conocimientos sobre la composición de la leche y su estado; las posibilidades tecnológicas de la leche para la elaboración de distintos quesos; el establecimiento de los diferentes pasos a seguir para elaborar los principales tipos de queso, además de una introducción de los conceptos básicos de afinado.

El programa ha sido desarrollado para aquellas personas que se encuentran diseñando su proyecto quesero, se quieren reinventar y afinar correctamente sus elaboraciones profundizando en la teoría.

Se encargará de impartir esta formación Malen Sarasua, experta quesera, asesora tecnológica de queserías e investigadora especialista en el desarrollo de nuevos productos lácteos del área del área de Tecnología de Alimentos de Leartiker.

Quered Queserías artesanas Exportación Industria láctea Queso

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