Antoni Llorens
“Alimentaria celebra 50 años como plataforma líder
“en innovación y negocio”
EN 2026, ALIMENTARIA CELEBRARÁ CINCO DÉCADAS DE
VIDA, UNA LARGA TRAYECTORIA DURANTE LA QUE HA
SIDO TESTIGO Y MOTOR DE LOS PRINCIPALES AVANCES
DE LA INDUSTRIA Y LA DISTRIBUCIÓN DE NUESTRO PAÍS.
E l salón afronta su futuro más inmediato como uno de los principales
eventos internacionales para anticipar tendencias y abrir
nuevos mercados. Su presidente y también presidente de Serunion
Elior, Antoni Llorens, analiza el rol estratégico del salón y las
claves de la próxima edición, del 23 al 26 de marzo en Fira de Barcelona.
Antonio Llorens cuenta con más de 30 años de experiencia en el sector
de la restauración colectiva. Es presidente y consejero delegado de Serunion,
y anteriormente ocupó el cargo de consejero delegado de Areas.
Actualmente es presidente de Alimentaria, presidente de Food Service
España y vicepresidente de Food Service Europe. Además, preside la Fundación
Prevent y es patrono de la Fundación
Banco de Alimentos de Barcelona. Es
ingeniero industrial por la Universidad Politécnica
de Cataluña y posee un MBA por
IESE Business School.
¿Qué papel juega Alimentaria en el
sector agroalimentario?
Alimentaria se ha consolidado como el
principal salón de la industria alimentaria
en España y uno de los grandes referentes
de la industria. En estas cinco décadas, el
salón ha sabido poner en valor el enorme
progreso y desarrollo de unos de los sectores
predominantes de la economía europea.
Como presidente, solo puedo mostrar
un gran orgullo de todo el camino recorrido,
y agradecer el ingente esfuerzo de
empresas, asociaciones y otros actores de
la cadena de valor que han permitido que
Alimentaria sea su gran aliado tanto para
su salida al mercado exterior como para el
impulso de la innovación.
Cómo contribuye al posicionamiento
internacional de la industria
alimentaria española?
Nuestra principal fortaleza radica en la
capacidad para abarcar toda la industria
global de alimentos y bebidas, al mismo
tiempo que ofrece una atención especializada
a cada segmento. Además, junto a
Hostelco, Alimentaria se consolida como
una plataforma integral, capaz de dar respuesta
a las demandas del ecosistema horeca,
foodservice y retail. Los profesionalespueden encontrar en un solo espacio soluciones que van
desde la producción alimentaria hasta el equipamiento
más avanzado.
¿Cómo ha influido Alimentaria en la innovación
y en la competitividad de las empresas del sector?
Alimentaria ha sido un motor clave para impulsar la innovación
y mejorar la competitividad de las empresas del
sector, desde las grandes referentes, a pymes y startups.
El evento ha ofrecido siempre a las pequeñas y medianas
empresas una plataforma estratégica para dar visibilidad
a sus productos, detectar tendencias emergentes y establecer
conexiones comerciales de alto valor. En la actualidad,
espacios como “The Alimentaria Hub” y actividades
específicas de innovación permiten a las pymes acceder a
conocimiento, inspiración y contactos que serían difíciles
de conseguir por otras vías. Esta proyección ha contribuido
no solo a acelerar su crecimiento, sino también a
reforzar su posicionamiento en el mercado y a fomentar
procesos de mejora continua en sus propuestas de valor.
¿Qué papel juega Alimentaria como plataforma
para anticipar tendencias?
Las principales tendencias se podrán encontrar en The
Alimentaria Trends, el espacio dedicado a mostrar las últimas
novedades en desarrollo de productos con el objetivo
de aprovechar nuevas oportunidades de negocio y conocer
los desarrollos más recientes de la industria. Tres grandes
ejes están transformando actualmente la industria alimentaria:
la sostenibilidad, la innovación y la adaptación a los
nuevos hábitos de consumo. Y todo ello impulsados por
factores climáticos, sociales, demográficos y políticos.
¿Qué novedades destaca de la edición de 2026?
Los contenidos de alto valor se darán cita en The Horeca
Hub con el proyecto The Shift, así como el programa Imagine
Foodservice Europe, impulsado por Marcas de Restauración,
donde expertos internacionales abordarán los
grandes retos de la restauración organizada. Por su parte,
Food & Hospitality Startups reunirá a más de 60 startups del
ecosistema alimentario con el objetivo de mostrar las iniciativas
más transformadoras. También se estrenará La
Ruta Eco, un espacio común dedicado a los productores
orgánicos que incluirá un programa internacional de conferencias,
presentaciones de productos y actividades de
networking. Además, en The Alimentaria Hub tendrán lugar
foros, seminarios y talleres centrados en temas clave como
sostenibilidad, digitalización, seguridad alimentaria, innovación
de producto y nuevas demandas del consumidor.
¿Qué expectativas tienen respecto a la participación
de expositores y visitantes internacionales?
En la próxima edición se incorporarán nuevas participaciones
agrupadas, entre las que destacan Austria, Alemania,
Japón y Francia, así como nuevas regiones de
Polonia, País de Honor en esta edición. Este incremento
en la participación internacional, con un crecimiento de la
oferta expositiva internacional del 41 por ciento respecto
a la anterior edición, responde a la coyuntura económica
global, que impulsa a las empresas a explorar nuevos mercados
y oportunidades de exportación para diversificar
sus destinos comerciales.
Esperamos alcanzar cifras récord en términos de internacionalización,
tanto en la oferta como en la demanda.
Nuestro programa de hosted buyers contará con más de
1.500 compradores internacionales invitados y 1.200 compradores
nacionales vip. Estimamos la visita de 110.000
profesionales, de los cuales un 25 por ciento serán internacionales,
y generarán oportunidades de negocio con las
cerca de 3.300 empresas expositoras, un 30 por ciento de
ellas de origen internacional.
Y mirando al futuro, ¿cómo imagina la evolución
de Alimentaria y del sector en la próxima década?
Alimentaria nació en 1976 para dar respuesta a las necesidades
del sector en una época en la que el canal foodservice
apenas estaba desarrollado y la actividad comercial
de las empresas expositoras se enfocaba principalmente
en la gran distribución. Hoy en día, las fronteras entre los
distintos canales se han vuelto más difusas, y el desafío
de Alimentaria es seguir siendo el punto de referencia del
sector y como una plataforma que abarque toda la cadena
de valor, favoreciendo el contacto entre la industria internacional
y sus diferentes operadores.
