Entre los próximos días 23 y 25 de octubre, en el marco del XI Encuentro Anual de la Red Europea de Queserías de Campo y Artesanas (FACEnetwork), tendrán lugar en Valencia las Jornadas Científicas Internacionales sobre Leche Cruda, unas Jornadas pensadas para la divulgación científica y el debate entre investigadores, queseros, técnicos, sanitarios, consumidores y periodistas, que servirán de impulso a la creación de una red internacional de grupos de investigación sobre este producto.
Las ponencias que se presentarán durante esta convocatoria se centrarán en la ecología de la leche y sus beneficios para la salud. Además, se desarrollarán, en pósters científicos, otros aspectos relevantes, como los organolépticos, tecnológicos, económicos, sociales y relativos a la seguridad alimentaria. Pero las Jornadas irán más allá de la teoría, y contarán con una degustación de más de 50 variedades de lácteos de leche cruda, procedentes de toda Europa, en la Fiesta Europea del Queso de Leche Cruda. Además, los socios de FACEnetwork podrán visitar queserías y otros lugares de interés el 23 de octubre, día previo a la inauguración de las Jornadas.
QUERED Red Europea de Queserías
