04/11/2022
Ya está disponible la versión digital de nuestra edción de octubre de 2022. Dedicamos un reportaje completo a la nueva planta de distribución de Larbus en Villaverde. Además, Marco Loguercio, asesor tecnico de Alpha Solutions, Food and Ingredients, nos ofrece algunas consideraciones sobre fermentos lácticos naturales vs. fermentos lácticos seleccionados en la producción de mozzarella. También se ofrece una panorámica de las últimas soluciones de automatización aplicadas a la industria láctea y un reportaje sobre valorización del lactosuero como biogás. Entre otros contenidos, la Cofradía del Queso Manchego informa sobre la celebración del XXIV Congreso Nacional de las Rutas del Queso Manchego.
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