El presidente del Gobierno gallego, Alberto Núñez Feijóo, apuesta por la transformación de los productos alimentarios para crear valor añadido, como demuestra la inversión realizada por la Xunta entre los años 2016 y 2018, por valor de 80 millones de euros, para apoyar iniciativas vinculadas al sector lácteo, y con una movilización total de 230 millones en inversiones.
Durante la entrega de premios de la XXI edición de Catas de los Quesos de Galicia, Feijóo se refirió a la gran planta de transformación que está construyendo Inleit en Curtis; a la nueva línea de producción de quesos de Entrepinares en Vilalba; y a la ampliación de la planta de Leche Celta en Pontedeume para elaborar leche pasteurizada como tres ejemplos en los que mirarse, y en los que la transformación de la materia prima aporta un valor añadido, que equivale a mayor precio y mayor facturación.
La importancia de la innovación queda también de manifiesto, con la puesta en marcha de la primera aceleradora gallega del sector de la alimentación, que nace con el objetivo de captar y retener talento, fortalecer el posicionamiento de los productos alimentarios e incrementar la proyección internacional de los productos. Asimismo, la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria para promueve y protege la calidad diferencial de los productos alimentarios amparados bajo estos indicativos. Todos estos instrumentos contribuyen a seguir poniendo en valor el carácter singular de los productos que conforman las 33 denominaciones de origen e indicaciones geográficas del sector, a las que hay que añadir las producciones ecológicas certificadas en la Comunidad.
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