El Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) impartió la duodécima edición del curso BPCS (Better Process Control School) en sus instalaciones de San Adrián (Navarra) para aquellos sectores que exportan a Estados Unidos productos acidificados o de baja acidez, es decir que están afectadas por las partes 113 y 114 del título 21 del Código de Regulaciones Federales, concretamente conservas vegetales y de pescado, platos preparados, alimentos infantiles y bebidas. La regulación obliga a que las empresas tengan en plantilla, al menos, un técnico que haya obtenido la titulación del curso BPCS oficial, para que supervise los procesos de fabricación.
Cada vez son más las empresas del sector de la alimentación y las bebidas que deciden exportar sus productos. Según los datos ofrecidos por FIAB en su Informe Económico de 2016, el 11% de las exportaciones fueron de este sector, y de ellas, el 5,6% tienen como destino Estados Unidos, tratándose del principal país extracomunitario al que se exporta producto agroalimentario.
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