Dos quesos de Central Lechera Asturiana, entre los mejores del mundo

04/01/2018
Dos quesos de Central Lechera Asturiana, entre los mejores del mundo

El queso Cabrales Cueva del Molín gana la medalla de plata en la categoría “Queso azul con denominación de origen” y el queso Ahumado para Sándwich obtiene la medalla de bronce, dentro de la categoría “Queso duro”, en la celebración de los World Cheese Awards, que en esta ocasión se celebró en Bergen (Noruega) y batió su propio récord de participación, con 3.500 quesos procedentes de todo el mundo. El jurado de este campeonato mundial de quesos estuvo formado por 230 expertos de 29 países (compradores mayoristas, técnicos, periodistas, gastrónomos, expertos catadores…), que valoraron cualidades como la corteza, el cuerpo del queso, el color, la textura, su consistencia y, ante todo, su sabor.

Dos de los grandes protagonistas de la edición han sido el queso Cabrales Cueva del Molín y el queso Ahumado para Sándwich, ambos elaborados con leche de Central Lechera Asturiana y galardonados por segundo año consecutivo con la medalla de plata y la de bronce, respectivamente. El primero se trata del Cabrales más premiado del certamen en la última década: un queso azul de fabricación artesanal con Denominación de Origen, elaborado con leche cruda de vaca, madurado en cueva natural y con un proceso de curación de tres meses. Y el segundo es un queso ahumado al más puro estilo tradicional, con madera de abedul sin corteza.

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