El Proyecto e-cenit Senifood fue financiado por el CDTI y estuvo dirigido y liderado por un grupo de empresas entre las que figuran productores de ingredientes funcionales e industrias alimentarias. Algunas de ellas subcontrataron parte de la actividad...
La situación del sector lácteo, en la que la competencia es cada vez más fuerte, impone a los productores la necesidad de aumentar la rentabilidad de sus explotaciones. Las técnicas dirigidas al aumento de la producción...
Las nuevas tendencias de consumo marcan la apuesta por parte del consumidor de productos locales, saludables o artesanos. Para cubrir esta demanda, las queserías tradicionales, la mayor parte de ellas familiares, se esfuerzan día a día...
La presidente de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas (Quered), María Jesús Jiménez Horwitz, ha sido premiada por Slow Food en reconocimiento a su lucha por la conservación de las pequeñas...
Nut Consulting es una empresa del sector de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) con sede en Valladolid. La compañía ofrece servicios de consultoría y soluciones informáticas completas...
Un preparado lácteo loncheable y para rallar, una salsa de sabor y aroma a queso madurado, una bebida con zumo de fruta y un producto soluble de cacao son los nuevos prototipos alimentarios creados en el proyecto. Aprovechar más del 80%...
A través del proyecto ‘Transfering energy save laid on agroindustry’ (Tesla), 110 cooperativas agroalimentarias de España, Francia, Portugal e Italia han podido conseguir importantes ahorros energéticos, tal como se expuso...
El consumo de tres porciones diarias de productos lácteos se asocia a una tasa más baja de enfermedades cardiovasculares y la mortalidad, según una investigación liderada por un equipo de investigadores de la universidad canadiense...
Elaborar productos lácteos, como quesos, mantequillas y natas líquidas, con bajo contenido en colesterol y mismas propiedades, está cada vez más cerca, gracias a un estudio liderado por investigadores del Consejo Superior de...
La Universidad Internacional Menéndez Pelayo celebró un curso sobre Productos Lácteos Funcionales, en el que se analizó el patrón de consumo de los lácteos en España, marcado por el descenso en los últimos...
