Artículos

Rentabilizar las explotaciones: Claves para aumentar la producción láctea

Rentabilizar las explotaciones: Claves para aumentar la producción láctea

13/12/2018

La situación del sector lácteo, en la que la competencia es cada vez más fuerte, impone a los productores la necesidad de aumentar la rentabilidad de sus explotaciones. Las técnicas dirigidas al aumento de la producción...


Quesos artesanos, en busca del valor añadido

Quesos artesanos, en busca del valor añadido

13/12/2018

Las nuevas tendencias de consumo marcan la apuesta por parte del consumidor de productos locales, saludables o artesanos. Para cubrir esta demanda, las queserías tradicionales, la mayor parte de ellas familiares, se esfuerzan día a día...


España, premio internacional Slow Food a la Resistencia Quesera

España, premio internacional Slow Food a la Resistencia Quesera

13/12/2018

La presidente de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas (Quered), María Jesús Jiménez Horwitz, ha sido premiada por Slow Food en reconocimiento a su lucha por la conservación de las pequeñas...


Soluciones informáticas: Gestión empresarial para el sector lácteo y la industria quesera

Soluciones informáticas: Gestión empresarial para el sector lácteo y la industria quesera

13/12/2018

Nut Consulting es una empresa del sector de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) con sede en Valladolid. La compañía ofrece servicios de consultoría y soluciones informáticas completas...


Proyecto ‘Valorlact’. Aprovechar más del 80% del lactosuero

Proyecto ‘Valorlact’. Aprovechar más del 80% del lactosuero

13/12/2018

Un preparado lácteo loncheable y para rallar, una salsa de sabor y aroma a queso madurado, una bebida con zumo de fruta y un producto soluble de cacao son los nuevos prototipos alimentarios creados en el proyecto. Aprovechar más del 80%...


Ahorro energético: La importancia de la sostenibilidad en las empresas lácteas

Ahorro energético: La importancia de la sostenibilidad en las empresas lácteas

13/12/2018

A través del proyecto ‘Transfering energy save laid on agroindustry’ (Tesla), 110 cooperativas agroalimentarias de España, Francia, Portugal e Italia han podido conseguir importantes ahorros energéticos, tal como se expuso...


El consumo de lácteos disminuye las enfermedades cardiovasculares

El consumo de lácteos disminuye las enfermedades cardiovasculares

12/12/2018

El consumo de tres porciones diarias de productos lácteos se asocia a una tasa más baja de enfermedades cardiovasculares y la mortalidad, según una investigación liderada por un equipo de investigadores de la universidad canadiense...


Científicos del CSIC logran reducir un 97% el colesterol del queso de oveja

Científicos del CSIC logran reducir un 97% el colesterol del queso de oveja

12/12/2018

Elaborar productos lácteos, como quesos, mantequillas y natas líquidas, con bajo contenido en colesterol y mismas propiedades, está cada vez más cerca, gracias a un estudio liderado por investigadores del Consejo Superior de...


Curso de la UIMP sobre productos lácteos funcionales

Curso de la UIMP sobre productos lácteos funcionales

12/12/2018

La Universidad Internacional Menéndez Pelayo celebró un curso sobre Productos Lácteos Funcionales, en el que se analizó el patrón de consumo de los lácteos en España, marcado por el descenso en los últimos...


Factores clave de limpieza: Sealed Air señala las 6 T que hay que controlar

Factores clave de limpieza: Sealed Air señala las 6 T que hay que controlar

07/12/2018

¿Qué factores necesito controlar en mi proceso de limpieza? Si se aumenta la concentración de detergente, ¿elimino un problema de eficacia? ¿A mayor tiempo de limpieza obtendré mejores resultados? ¿Es importante...