Se dice pronto, pero llevo la friolera de 20 años escribiendo mis artículos, publicando diferentes secciones de diversa índole en la revista ILE, con más o menos acierto, por lo que –como es de recibo–, he creído...
Resumir o recordar lo acontecido en nuestro sector en los últimos cuarenta años es, generalmente, un ejercicio ordenado de recopilación de datos y de revisión de resúmenes de prensa, revistas y recuerdos; pero, sobre...
Celebra la revista Industrias Lácteas Españolas, con este número especial, su 40 aniversario, y es para nosotros un honor poder conmemorar con esta tribuna dicho acontecimiento, en el que podemos decir que se cumplen 40 años...
La leche se está convirtiendo en uno de los productos con mayor diversificación y no dejan de lanzarse al mercado nuevos productos elaborados a partir de tecnologías como las altas temperaturas y la coagulación de proteínas...
Resulta evidente que el consumidor ha cambiado en estos años y que, con él, deben hacerlo las empresas para seguir convenciéndole para que adquiera sus productos. El sector lácteo no es una excepción a esta necesidad...
Siguiendo un orden racional y sistemático para analizar la potencialidad y problemática del sector caprino en España, estas se han agrupado bajo los doce apartados siguientes: territorio, paisaje y medio ambiente; base animal y razas...
Este artículo forma parte de la publicación “Lácteos: alimentos esenciales para el ser humano. Sí a la leche!”, editado por la Federación Panamericana de Lechería (Fepale). Javier Fontecha. Instituto...
Los alérgenos se están convirtiendo en una de las principales preocupaciones de la industria del procesado alimentario. los alérgenos tienen impacto en muchas facetas de procesado, como la producción, el etiquetado de productos,...
Iparlat ha inaugurado una nueva etapa con la puesta en marcha del proyecto SUMA, destinado a garantizar una cadena agroalimentaria sostenible. Se trata de un servicio unificado de mejora agroalimentaria, que nace con el objetivo de coordinar y canalizar...
El nivel de desarrollo de un sector productivo y el éxito de sus empresas está íntimamente ligado a la adecuada cualificación profesional de sus recursos humanos, auténticos cimientos de toda la estructura de la cadena...
